Criza generată de coronavirus a scos la iveală probleme pe care le consideram demult apuse. Este pentru prima dată după 30 de ani când românii au găsit rafturi goale în magazine. Dacă lipsa unor dezinfectanți este de înțeles, rafturile goale de făină și mălai este destul de greu de acceptat. România a făcut cea mai mare recoltă de porumb din Europa anul trecut, iar producția de grâu a înregistrat un nou record. Și cu toate acestea, făina și mălaiul lipsesc din magazine. Explicația este logică, deși poate strârni zâmbete. Nu există destulă capacitate de ambalare pentru cererea mare din acestă perioadă.
Anunțul autorităților privind introducerea unor restricții de mișcare a făcut ca românii să dea năvală în magazine și să-și umple coșurile cu mâncare. Mai ales că, la noi, există deja obiceiul cumpărăturilor exagerate de mâncare. Și, cum era de așteptat, cele mai căutate produse au fost conservele, făina și mălaiul. Plus drojdia de bere.
La români, pâinea poate fi cotată unitate de măsură. Chiar dacă prețul poate fi considerat mic, importanța produsului este foarte mare și rămâne un etalon în asigurarea hranei la români. În mentalul colectiv există concepul că, dacă avem pâine, avem ce mânca. Culmea este că, de mai mulți ani, se înregistrează un trend de scădere a consumului de pâine, ca urmare a ajustării obiceiurilor alimentare, dar acest lucru nu înlătură ideea despre ceea ce reprezintă pâinea pentru români. Este baza în alimentație! Totul se raportează la pâine, este aproape ca o monedă convertibilă.
Așa că nu este de mirare că oamenii au avut tendița de a face stocuri de făină. Ca să aibă din ce face pâine, dacă vin vremuri atât de grele din cauza virusului ucigaș. Cum era firesc, situația s-a replicat în cazul mălaiului. Doar suntem o nație de mămăligari!
S-a întâmplat cum era de așteptat. Rafturile magazinelor s-au golit imediat de făină și mălai și așa au rămas. În ultima perioadă a început, timid, ca lucrurile să se îndrepte, cel puțin în ceea ce privește mălaiul.
Situația este destul de greu de acceptat, mai ales că România a produs atât de mult în anul agricol precendent încât a stricat afacerile fermierilor din vestul Europei. Statisticile arată că, în 2019, România a înregistrat cea mai mare recoltă de porumb din Europa, de peste 18 milioane de tone, iar cea de grâu, de peste 10 milioane de tone. Exporturile de cereale ale României, în 2018, ultimul an pentru care există date statistici, au fost de peste 12 milioane de tone, valori foarte mari comparativ cu doar câțiva ani în urmă. Tradițional, România consumă aproximativ 3,5 – 4 milioane de tone de grâu, cu tot cu cel de sămânță, dar, spun specialiștii, cantitatea s-a redus, pentru că românii au început să aibă alte obiceuri alimentare, iar pâinea îngrașă!
Chiar și cu 4 milioane de tone consum, tot ar fi fost mult mai mult grâu decât este nevoie. Și totuși, rafturile magazinelor erau goale. Ar mai fi fost și varianta exporturilor. România a ajuns un jucător important în bazinul Mării Negre, mare furnizor de cereale pe plan extern. Poate și pentru că România suferă din cauza lipsei spațiilor de depozitare. Dar datele arată că exporturile nu ar fi amenințat în asemenea manieră asigurarea cu grâu pentru pâinea pe plan intern. Mai mult, nu a fost semnalată nicio sincopă în aprovizionarea cu pâine a magazinelor, românii având la dispoziție chiar o gamă foarte largă de produse și specialități.
Explicația a venit de la Patronatul Român din Industria de Morărit, Panificație și Produse Făinoase Rompan. Simplă și chiar ilară. Utilajele de ambalat făina nu au putut ține pasul cu cererea extraordinară venită din partea cumpărătorilor! Această limitare tehnologică aproape că a produs panică printre românii care se și vedeau în situația de a rămâne fără pâinea lor. Problema ar urma să se remedieze în vreo săptămână, au dat asigurări reprezentanții Rompan.
Între timp, chiar dacă sunt livrări ritmice de făină, rafturile rămân goale, dar cele de mălai încep să se umple, semn că românii s-au cam săturat de mămăligă!
