Partea operaţională a Hotelului Roman Plaza din județul Neamț a fost preluată în management, timp de un an, de o echipă de profesionişti cu o mare experienţă în domeniul ospitalităţii. Astfel, cunoscutul chef Henrik Sebok va superviza partea culinară a hotelului.
Chef Sebok va oferi o altă calitate evenimentelor sociale care vor fi găzduite de hotel. De origine canadiană, cu o experienţă de peste 30 de ani în domeniul gastronomiei, Sebok a fost, timp de 14 ani, executive chef la hotelul Howard Johnson Grand Plaza din București, devenit ulterior Sheraton. Înainte de a veni în România, Chef Henrik a lucrat ca executive chef şi executive sous – chef atât în restaurante independente de fine dining, cât şi în lanţuri hoteliere sau de restaurante: Chateau Cartier Sheraton Hotel and Club de Golf în Aymler, Quebec, Canada, Il Pescatore Restaurant în Ottawa, Canada, The Linderhof Restaurants and Catering. Henry Sebok este primul chef care a introdus conceptul de „live cooking” în Bucureşti, în 2004, precum şi conceptul de „floating buffet” (bufet unde preparatele plutesc pe apă în reflexii colorate şi fum de gheaţă carbonică).
A fost invitat pentru demonstraţii în cadrul emisiunii „Master Chef” iar în ultima vreme este cunoscut şi prin emisiunea „Chefi la cuţite”, fiind implicat în jurizările finale.
„Scopul meu este de a moderniza gastronomia oferită de Roman Plaza, de a o aduce la nivelul internaţional al secolului XXI, prin introducerea conceptului de fine dining. Nu vom oferi neapărat haute cuisine, dar vom furniza preparate de calitate, pentru toate gusturile şi pentru toate buzunarele. Mâncare clasică, sănătoasă, bazată pe cele mai de calitate ingrediente locale. În primul rând, vom schimba meniul internaţional pentru Roman Plaza Restaurant, căruia îi vom asigura un grand opening la finele lunii ianuarie – începutul lunii februarie. Fireşte, ne vom adresa în primul rând clientului local. Apoi ne vom concentra pe cofetărie şi cafenea. Restaurantul Crama Ancuţei va rămâne specializat pe gastronomie tradiţională”, declară chef Henrik Sebok.
Potrivit lui Alecsandru Blându, noul manager general, brandul se va concentra pe abordarea pieţei locale, precum şi pe relansarea subbrand-urilor integrate Roman Plaza: restaurantele, spa-ul, salonul de frumuseţe.
”De asemenea, avem o nouă echipă de vânzări, care colaborează foarte bine cu agenţiile de turism – cele care asigură atât fluxul majoritar de turişti străini, cât şi evenimente corporate. Ne concentrăm atât pe atragerea clienţilor locali, cât şi naţionali”, adaugă el.
Alecsandru Blându are o experienţă de nouă ani în domeniul hotelăriei, făcând parte din echipele de vânzări ale hotelurilor Clermont din Covasna şi Kronwell din Braşov. Între 2014 şi 2017 a fost events manager la Ana Hotels Sport – Poiana Braşov, iar între mai şi octombrie 2017 a fost opening general manager al hotelului Concorde Old Bucharest.
Alţi doi membri cu experienţă ai echipei de management sunt: Alin Şindrilaru, cu 26 de ani de experienţă în hotelărie, și Andreea Burlacu.
Şindrilaru a fost director general în mai multe hoteluri, Central Plaza – Piatra Neamţ, Rozmarin – Predeal, Clermont – Covasna. Din 2014 este consultant şi colaborator în proiecte punctuale pe probleme operaţionale.
Andreea Burlacu are șapte ani de experienţă în Housekeeping, la Rome Cavalieri Waldorf Astoria Colection & Resorts din Roma. S-a întors în România în 2017, unde a pus bazele standardelor de housekeeping la hoteluri precum Concorde Old Bucharest şi hotel Lafayette.
Municipiul Roman este un adevărat „hub” pentru regiune, deoarece de aici turiştii ajung uşor, în maxim două ore, în orice punct important al nordului Moldovei, fie Piatra Neamţ, Iaşi, Suceava, zona istorică Bucovina ori zona Bacăului. Turiştii străini petrec de obicei o zi în judeţul Neamţ, o zi în Iaşi şi o zi în Bucovina. De asemenea, municipiul Roman în particular şi judeţul Neamţ în general reprezintă o destinaţie de tranzit pentru turiştii care vizitează Delta Dunării şi apoi merg în Bucovina.
Noua echipă de marketing a hotelului Roman Plaza se ocupă de concept şi design, precum şi de strategia de promovare, inclusiv de realizarea unui manual de branding. Strategia online a hotelului va include o promovare şi o comunicare mult mai eficientă cu clienţii actuali sau potenţiali. Noua politică tarifară şi, în general, noua strategie vor poziţiona hotelul la categoria de 4 stele. Printre noile evenimente, o parte fiind coordonate de chef Henrik Sebok, se vor număra degustări de vinuri, petreceri tematice, evenimente tip concept, concerte cu DJ locali în cadrul cafenelei hotelului.
„Pentru 2018, ţinta noastră este să ridicăm gradul de ocupare al hotelului cu 10-12%. Ne vor sprijini atât colaborarea cu agenţiile de turism, cât şi noua strategie de vânzări online, în cadrul căreia vom colabora cu wholesalers precum Travco sau Hotelbeds. De asemenea, un target important pentru noi este deschiderea centrului logistic Lidl în Roman, noi urmând să asigurăm atât servicii corporate, pentru personal dar şi pentru partenerii care vor lucra acolo. Pe de altă parte, colaborăm foarte bine şi cu Kaufland, pe partea de corporate”, precizează Alecsandru Blându.
În prezent, 60% dintre clienţii Roman Plaza sunt individuali. Principalele ţări de unde vin turişti sunt, după România, Italia, Republica Moldova şi Polonia.
„După investiţiile pe care le-am efectuat în modernizarea hotelului Roman Plaza, am decis să trecem la o nouă etapă de dezvoltare şi să ofer managementul unei echipe de profesionişti. Am încredere că hotelul se va repoziţiona şi mai bine pe harta României, în categoria structurilor de cazare de 4 stele de calitate”, subliniază Nuşa Chiriac, proprietarul hotelului Roman Plaza şi al Hanului Ancuţei.
Hotelul Roman Plaza este situat chiar în centrul oraşului Roman și a devenit celebru prin plasarea aici a acțiunii din volumul Hanu-Ancuței (compus din nouă povestiri), publicat în anul 1928 de marele scriitor Mihail Sadoveanu (1880-1961). Complexul Roman Plaza oferă servicii excelente de cazare (Hotel Roman Plaza), bucătărie gourmet (Restaurant Roman Plaza), produse rafinate de patiserie-cofetărie (Cafe Roman Plaza) şi ofertă diversă şi selectă de servicii wellness si spa (Roman Plaza Spa).
Centrul de conferinţe al hotelului are 250 de locuri, repartizate în două săli.
În vara anului 2015, vestitul Han al Ancuţei din comuna Tupilaţi, judeţul Neamţ, şi-a mărit capacitatea cu o terasă de 400 de locuri. Construcţia de lemn păstrează stilul arhitectonic original al Hanului vechi.
